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ROPA VIEJA ECUATORIANA

Ropa vieja ecuatoriana. Alimento Base: Res, Cocinar la carne junto con la cebolla, zanahoria, nabo, laurel y pimienta en cubos grandes durante 30 o 40 minutos. Una vez que esté cocida, "deshilachar" la carne y reservar. Aparte en un sartén, hacer...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Res
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cebolla perla
  • 1 pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr.de aceitunas
  • 1/2 lata pequeña de pasta de tomate
  • 1 0 1.5 tazas de vino tinto
  • Orégano sal/pimienta, al gusto
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla paiteña o perla
  • 5 granos de pimienta negra
  • 1/2 kg. de salón de res

Method
 

  1. Cocinar la carne junto con la cebolla, zanahoria, nabo, laurel y pimienta en cubos grandes durante 30 o 40 minutos.
  2. Una vez que esté cocida, "deshilachar" la carne y reservar.
  3. Aparte en un sartén, hacer un refrito con la cebolla perña, el ajo y el pimiento.
  4. Dorar la carne junto con lo vegetales, aumentar un poco de caldo y cuando se seque, aumentar el vino y dejar reducir unos 4 a 6 minutos.
  5. Aumetar la pasta de tomate, el orégano la sal/pimienta.