KARTOFFEL-EINTOPF (GUISO DE PATATA)

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KARTOFFEL-EINTOPF (GUISO DE PATATA)

Kartoffel-eintopf (guiso de patata). Alimento Base: Patatas, Pelar patatas, cebolla y ajo. Cortar las patatas a rodajas, picar la cebolla y machacar los ajos, junto con el perejil. Trocear la longaniza. Freír las patatas. Cocer los guisantes. Poner...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Patatas
Cocina Austria
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kgr. patatas
  • 200 gr. longaniza
  • 100 gr. guisantes desgranados
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 4 huevos duros
  • 1 hoja laurel
  • Perejil
  • Pimienta blanca
  • 8 Cuchara sopera de queso rallado
  • Caldo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar patatas, cebolla y ajo.
  • Cortar las patatas a rodajas, picar la cebolla y machacar los ajos, junto con el perejil.
  • Trocear la longaniza.
  • Freír las patatas.
  • Cocer los guisantes.
  • Poner las patatas fritas en una cazuela de barro a capas con la longaniza y un sofrito formado por la cebolla, ajo, perejil, laurel, sal, pimienta y los guisantes.
  • Recubrir por completo con caldo, poner la cazuela a fuego normal y cocer hasta que el caldo se haya reducido, espolvorear entonces con el queso rallado, adornar con rodajas de huevo duro y hornear 5'.