ABORRAJADOS DE PIÑA

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ABORRAJADOS DE PIÑA

Aborrajados de piña. Alimento Base: Piña, Pon las torrejas de piña con 4 cuharadas de azúcar 1 hora antes de hacer los aborrajados, voltéandolas cada 15 minutos para que boten el agua y absorban el azúcar. Si usas piñas de lata, no hay necesidad...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Piña
Cocina Estados Unidos
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 to rrejas de piña
  • 2 tazas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 8 cucharadas de azucar
  • 4 cucharadas de cerveza
  • 4 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 huevo entero
  • 1 clara de huevo
  • 1 taza de aceite para fritar

Elaboración paso a paso
 

  • Pon las torrejas de piña con 4 cuharadas de azúcar 1 hora antes de hacer los aborrajados, voltéandolas cada 15 minutos para que boten el agua y absorban el azúcar.
  • Si usas piñas de lata, no hay necesidad de hacer todo esto porque las piñas están listas.
  • Pon en un recipiente hondo la harina cernida, o sea, pasandola por un colador para que quede bien separadita y no forme bolitas o grumos.
  • Añade la sal, el azúcar y revuelve
  • Agrega el huevo entero, la vainilla, la leche, la cerveza y la mantequilla.
  • Esto lo debes hacer poco a poco, revolviendo lentamente por que si no se hacen bolitas y lo que queremos es que quede bien suavecita y cremosa.
  • Mete una cuchara grande y al sacarla, la mezcla debe formar como patitas que descienden lentamente, ese es el punto ideal.
  • Si está muy espesa, échale otra cucharada de cerveza, si está muy liquida, agrégale una cucharada de harina
  • Bate la clara a punto de nieve.
  • Esto se logra batiendo la clara hasta que no haya líquido en el fondo del recipiente y que al voltearlo, no se caiga, es decir, que la "nieve" se quede pegada y no se mueva.
  • Esta clara se le añade a la mezcla, revolviendo lentamente
  • Pon en una sartén mediana a fuego fuerte para calentar el aceite.
  • Para saber si el aceite está lo suficientemente caliente, con una cucharita echa una gota de la mezcla y si se hunde y sale a flote ahí mismo rodeada de burbujas es porque está a la temperatura deseada
  • Sumérge las torrejas escurridas en la mezcla.
  • Cuando el aceite esté caliente introduce la piña envueltas en la mezcla, baja la candela a fuego medio, déjalas dorar por un lado y después voltealas que se doren por el otro.