CROQUETAS DE PESCADO

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CROQUETAS DE PESCADO

Croquetas de pescado. Alimento Base: Pescado, Guisamos el pescado, lo limpiamos de escamas y espinas y lo molemos. En una sartén freímos la cebolla, cuando esté transparente, le añadimos el zumo de limón, un poco de nuez moscada y perejil,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pescado
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de pescado
  • 1 limón
  • 2 cebollas
  • 1 litro de leche
  • Harina
  • Margarina
  • 2 huevos
  • Pan rayado
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Sal fina

Elaboración paso a paso
 

  • Guisamos el pescado, lo limpiamos de escamas y espinas y lo molemos.
  • En una sartén freímos la cebolla, cuando esté transparente, le añadimos el zumo de limón, un poco de nuez moscada y perejil, picado.
  • Todo esto lo añadimos al pescado, ya molido, en una hodilla y lo mezclamos todo bien.
  • En un caldero, al fuego, ponemos una cucharrada de margarina, la leche y lo dejamos que se caliente unos minutos.
  • Cuando halla transcurrido este tiempo añadimos 7 cucharradas de harina y un poco de sal fina, removemos hasta que no tengamos grunos y sea una crema algo espesa.
  • Bajamos el fuego y añadimos el pescado con todos los demás ingredientes.
  • Removemos para que se mezclen bien, cuando esté todo homogéneo, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
  • Una vez esté fría la pasta le daremos forma de croqueta, la bañaremos de huevo batido y las pasaremos por pan rayado.
  • Para terminar, sólo nos faltaría freírlas en el momento de ser consumidas.