CORONA ESCARCHADA DE PIÑA
Corona escarchada de piña. Alimento Base: Piña, Cortar la piña en trozos y licuar. Verter en un recipiente y reservar. A continuación, disolver la gelatina en el jugo de limón y agregarla al puré de piña junto con las almendras molidas. Seguidamente,...
Ingredientes
Method
- Cortar la piña en trozos y licuar. Verter en un recipiente y reservar.
- A continuación, disolver la gelatina en el jugo de limón y agregarla al puré de piña junto con las almendras molidas.
- Seguidamente, mezclar las yemas de huevo con el azúcar y batir las claras a punto de nieve.
- Unir el puré de piña con las yemas con azúcar y las claras batidas.
- Incorporar la crema de leche batida y verter todo en un molde de corona.
- Introducir en el congelador durante cuatro ó cinco horas hasta que esté bien cuajada.
- Por último, desmoldar sobre una fuente de servir, poner en el centro de la corona el penacho de la piña y adornar con frutas al gusto.
