SALSA BEARNESA CON QUESO BLANCO DESCREMADO

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SALSA BEARNESA CON QUESO BLANCO DESCREMADO

Salsa bearnesa con queso blanco descremado. Alimento Base: Queso blanco descremado, Picar las escalonias, ponerlas en un cazo con el vino y el vinagre, llevar a ebullición y dejar reducir. Fuera del fuego añadir las yemas de huevo. Poner el cazo...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Queso blanco descremado
Cocina Laguardia-Rioja
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr. de queso blanco descremado
  • 3 yemas de huevo
  • 3 escalonias
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 2 c.s. de vinagre de manzana
  • Unas hojas de estragón
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Picar las escalonias, ponerlas en un cazo con el vino y el vinagre, llevar a ebullición y dejar reducir.
  • Fuera del fuego añadir las yemas de huevo.
  • Poner el cazo al baño Maria, sin dejar de remover hasta que se forme una crema.
  • Fuera del fuego sazonar con sal y pimienta, añadir el estragón.
  • Una vez tibia la salsa añadir el queso y batir hasta que quede homogénea.