MIGAS DE ALBARRACÍN

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MIGAS DE ALBARRACÍN

Migas de albarracín. Alimento Base: Pan, Desmenuzar el pan en trozos del tamaño de un garbanzo. Disponerlo en un paño de cocina y salpicarlo con agua hasta que quede remojado por todas partes. Espolvorear el pan con sal, taparlo con otra servilleta...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Pan
Cocina Albarracín
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pan de 2 días
  • 100 gr. puntas de jamón magro
  • 6 cuchara sopera de puré de tomate
  • 3 dientes ajo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Desmenuzar el pan en trozos del tamaño de un garbanzo.
  • Disponerlo en un paño de cocina y salpicarlo con agua hasta que quede remojado por todas partes.
  • Espolvorear el pan con sal, taparlo con otra servilleta y dejarlo reposar toda la noche.
  • Cortar el jamón en trocitos.
  • Freír los dientes de ajo, pelados, en una sartén con aceite, retirarlos y añadir el pan y el jamón a la vez.
  • Ir removiendo durante 15' hasta que las migas queden secas.
  • Seguidamente agregar el puré de tomate y mezclar.
  • Servir bien calientes.