MIGAS DE ALBARRACÍN
Migas de albarracín. Alimento Base: Pan, Desmenuzar el pan en trozos del tamaño de un garbanzo. Disponerlo en un paño de cocina y salpicarlo con agua hasta que quede remojado por todas partes. Espolvorear el pan con sal, taparlo con otra servilleta...
Ingredientes
- 1 pan de 2 días
- 100 gr. puntas de jamón magro
- 6 cuchara sopera de puré de tomate
- 3 dientes ajo
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Desmenuzar el pan en trozos del tamaño de un garbanzo.
- Disponerlo en un paño de cocina y salpicarlo con agua hasta que quede remojado por todas partes.
- Espolvorear el pan con sal, taparlo con otra servilleta y dejarlo reposar toda la noche.
- Cortar el jamón en trocitos.
- Freír los dientes de ajo, pelados, en una sartén con aceite, retirarlos y añadir el pan y el jamón a la vez.
- Ir removiendo durante 15' hasta que las migas queden secas.
- Seguidamente agregar el puré de tomate y mezclar.
- Servir bien calientes.
