SPAGHETTI CON MARISCO AL HORNO DE HIIMARË
Spaghetti con marisco al horno de hiimarë. Alimento Base: Espaguettis, En una cacerola grande poner los mejillones previamente frotados y con las barbas cortadas, agregar vino y poner la olla tapada al fuego hasta que los mejillones se abran. Tiramos...
Ingredientes
- 450 g de mejillones frescos
- 120 ml / media taza de vino blanco seco
- 60 ml / 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo picados finos
- 450 g de tomates de lata picados
- 400 g de spaghetti y otra pasta larga
- 225 g de gambas cocidas peladas
- 30 ml / 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra molida.
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande poner los mejillones previamente frotados y con las barbas cortadas, agregar vino y poner la olla tapada al fuego hasta que los mejillones se abran.
- Tiramos los mejillones que no se hayan abierto y con la ayuda de una espumadera pasamos los otros a un plato. El caldo de cocerlos lo pasamos por un colador fino y lo guardamos. Precalentar al horno a 150ºC / Gas 2.
- Freír el ajo 1-2 minutos en una sartén, agregar los tomates hasta que se ablanden a fuego medio-alto y verter 175ml del caldo de los mejillones. Bajar el fuego para que la salsa justo burbujee. Mientras hervir agua ligeramente salada en una cacerola grande.
- En el agua hirviendo cocer los spaghetti 12 minutos. Agregar a la salsa de tomate las gambas y el perejil, salarla y mezclarla con la pasta previamente colocada en una fuente de servir. Añadir los mejillones.
- Cortar 4 hojas de papel antiadherente de horno y amontonar la pasta en el centro de cada una retorciendo las puntas para cerrarlo.
- Hornear los paquetes en una bandeja unos 8-10 minutos.
- Poner un paquete en cada plato y servir.
