BAVETTE A LA SABATINI
Bavette a la sabatini. Alimento Base: Pasta, Pelar las gambas. Limpiar los chipirones y partirlos por la mitad. Poner las almejas en un sartén con un poquito de aceite y, tapadas, poner a fuego vivo hasta que se abran. Quitar las cáscaras. En...
Ingredientes
- 400 grs. de bavette
- 3/4 Kg. de almejas
- 150 grs. de chipirones
- 150 grs. de gambas
- 1 lata de 400 grs. de tomate
- 1 diente de ajo
- 1 dl. de aceite
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Perejil picado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las gambas. Limpiar los chipirones y partirlos por la mitad.
- Poner las almejas en un sartén con un poquito de aceite y, tapadas, poner a fuego vivo hasta que se abran. Quitar las cáscaras.
- En una cazuela con dos cucharadas de aceite, rehogar el ajo picado.
- Añadir el pimentón y el tomate. Sazonar con sal y dejar cocer unos minutos.
- En una sartén con un poco de aceite, freír los chipirones hasta que estén tiernos.
- Incorporar las gambas después. Cocer 3 minutos y añadir las almejas. Mezclar todo bien.
- Cocer en abundante agua con sal las bavette durante 8 minutos.
- Escurrir y condimentar primero con la salsa de tomate y después con los mariscos.
- Espolvorear con perejil.
