BAVETTE A LA SABATINI

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BAVETTE A LA SABATINI

Bavette a la sabatini. Alimento Base: Pasta, Pelar las gambas. Limpiar los chipirones y partirlos por la mitad. Poner las almejas en un sartén con un poquito de aceite y, tapadas, poner a fuego vivo hasta que se abran. Quitar las cáscaras. En...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pasta
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 grs. de bavette
  • 3/4 Kg. de almejas
  • 150 grs. de chipirones
  • 150 grs. de gambas
  • 1 lata de 400 grs. de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl. de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • Perejil picado
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las gambas. Limpiar los chipirones y partirlos por la mitad.
  • Poner las almejas en un sartén con un poquito de aceite y, tapadas, poner a fuego vivo hasta que se abran. Quitar las cáscaras.
  • En una cazuela con dos cucharadas de aceite, rehogar el ajo picado.
  • Añadir el pimentón y el tomate. Sazonar con sal y dejar cocer unos minutos.
  • En una sartén con un poco de aceite, freír los chipirones hasta que estén tiernos.
  • Incorporar las gambas después. Cocer 3 minutos y añadir las almejas. Mezclar todo bien.
  • Cocer en abundante agua con sal las bavette durante 8 minutos.
  • Escurrir y condimentar primero con la salsa de tomate y después con los mariscos.
  • Espolvorear con perejil.