CHIVO ESTOFADO ESTILO CANARIOS

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CHIVO ESTOFADO ESTILO CANARIOS

Chivo estofado estilo canarios. Alimento Base: Chivo, Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos. Puede pedir al carnicero que lo haga. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Quitar las semillas al pimiento y picarlo. Calentar el aceite...
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Chivo
Cocina Canarias
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 g de chivo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 400 g de tomate natural triturado
  • Guindilla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • 1/2 de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos.
  • Puede pedir al carnicero que lo haga.
  • Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos.
  • Quitar las semillas al pimiento y picarlo.
  • Calentar el aceite en una cacerola al fuego y freír el chivo hasta que esté dorado por todos lados.
  • Agregar los ajos, la cebolla y mantener hasta que comience a dorarse.
  • Agregar la guindilla, el tomate triturado y el pimiento.
  • Revolver y rehogar 10 minutos más.
  • Regar con el vino y añadir las hierbas; dar unas vueltas, agregar un poco de agua o caldo y cocer a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna, 1 hora aproximadamente.
  • Servir acompañado con arroz al azafrán u otra guarnición al gusto.