CHIVO ESTOFADO ESTILO CANARIOS
Chivo estofado estilo canarios. Alimento Base: Chivo, Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos. Puede pedir al carnicero que lo haga. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Quitar las semillas al pimiento y picarlo. Calentar el aceite...
Ingredientes
- 800 g de chivo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 400 g de tomate natural triturado
- Guindilla
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite
- 1/2 de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos.
- Puede pedir al carnicero que lo haga.
- Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos.
- Quitar las semillas al pimiento y picarlo.
- Calentar el aceite en una cacerola al fuego y freír el chivo hasta que esté dorado por todos lados.
- Agregar los ajos, la cebolla y mantener hasta que comience a dorarse.
- Agregar la guindilla, el tomate triturado y el pimiento.
- Revolver y rehogar 10 minutos más.
- Regar con el vino y añadir las hierbas; dar unas vueltas, agregar un poco de agua o caldo y cocer a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna, 1 hora aproximadamente.
- Servir acompañado con arroz al azafrán u otra guarnición al gusto.
