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CHIVO ESTOFADO ESTILO CANARIOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHIVO ESTOFADO ESTILO CANARIOS

Chivo estofado estilo canarios. Alimento Base: Chivo, Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos. Puede pedir al carnicero que lo haga. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Quitar las semillas al pimiento y picarlo. Calentar el aceite...
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Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Chivo
Cocina: Canarias
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 g de chivo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 400 g de tomate natural triturado
  • Guindilla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • 1/2 de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • Sal

Method
 

  1. Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos.
  2. Puede pedir al carnicero que lo haga.
  3. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos.
  4. Quitar las semillas al pimiento y picarlo.
  5. Calentar el aceite en una cacerola al fuego y freír el chivo hasta que esté dorado por todos lados.
  6. Agregar los ajos, la cebolla y mantener hasta que comience a dorarse.
  7. Agregar la guindilla, el tomate triturado y el pimiento.
  8. Revolver y rehogar 10 minutos más.
  9. Regar con el vino y añadir las hierbas; dar unas vueltas, agregar un poco de agua o caldo y cocer a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna, 1 hora aproximadamente.
  10. Servir acompañado con arroz al azafrán u otra guarnición al gusto.