PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATATA

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATATA

Pimientos del piquillo rellenos de patata. Alimento Base: Pimiento del piquillo, Pelar y trocear las patatas, saltear en una sartén con aceite, hasta que estén bien tiernas. Batir los 2 huevos con sal en un bol y añadir las patatas bien escurridas....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pimiento del Piquillo
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 pimientos del piquillo
  • 5 patatas
  • 2 huevos
  • 1 plato de harina
  • Huevo batido
  • Salsa de tomate
  • Sal
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y trocear las patatas, saltear en una sartén con aceite, hasta que estén bien tiernas.
  • Batir los 2 huevos con sal en un bol y añadir las patatas bien escurridas. Mezclar bien y rellenar los pimientos uno a uno.
  • Rebozar los pimientos con harina y huevo batido y freír en aceite caliente.
  • Servir estos pimientos rellenos sobre una fuente o plato con el fondo cubierto con salsa de tomate.