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CABALLAS MARINADAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CABALLAS MARINADAS

Caballas marinadas. Alimento Base: Caballas, Poner las caballas en un recipiente hondo, una al lado de la otra y planas. Cortar a rodajas finas zanahorias, cebolletas y limón. Mezclarlos con todos los ingredientes de la marinada y poner al fuego....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Caballas
Cocina: Tortosa
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 caballas frescas de tamaño mediano sin cabeza y sin tripa, pero enteras.
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • El zumo de 1 limón
  • 1 limón
  • 1 vaso de vino blanco seca
  • 15 cl. de vinagre de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 3 clavillos
  • Una pizca de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Method
 

  1. Poner las caballas en un recipiente hondo, una al lado de la otra y planas.
  2. Cortar a rodajas finas zanahorias, cebolletas y limón.
  3. Mezclarlos con todos los ingredientes de la marinada y poner al fuego.
  4. Hervir 3 minutos para que el vinagre pierda la acidez.
  5. Echar el líquido hirviendo encima de las caballas (de esta forma ya quedarán cocidas pero con su carne muy entera y agradable de comer).
  6. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico 24 horas antes de degustarlas bien frías y acompañadas de una ensalada.