CABALLAS MARINADAS
Caballas marinadas. Alimento Base: Caballas, Poner las caballas en un recipiente hondo, una al lado de la otra y planas. Cortar a rodajas finas zanahorias, cebolletas y limón. Mezclarlos con todos los ingredientes de la marinada y poner al fuego....
Ingredientes
- 6 caballas frescas de tamaño mediano sin cabeza y sin tripa, pero enteras.
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- El zumo de 1 limón
- 1 limón
- 1 vaso de vino blanco seca
- 15 cl. de vinagre de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 3 clavillos
- Una pizca de sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Poner las caballas en un recipiente hondo, una al lado de la otra y planas.
- Cortar a rodajas finas zanahorias, cebolletas y limón.
- Mezclarlos con todos los ingredientes de la marinada y poner al fuego.
- Hervir 3 minutos para que el vinagre pierda la acidez.
- Echar el líquido hirviendo encima de las caballas (de esta forma ya quedarán cocidas pero con su carne muy entera y agradable de comer).
- Dejar enfriar y reservar en el frigorífico 24 horas antes de degustarlas bien frías y acompañadas de una ensalada.
