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CERDO MUSHU CON SETAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CERDO MUSHU CON SETAS

Cerdo mushu con setas. Alimento Base: Cerdo, Poner las setas en un bol con agua fría durante 25-30 minutos; aclararlas bien y eliminar las partes duras que pueda haber. Escurrir y cortar en láminas muy finas. Cortar el cerdo en pedazos iguales....
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 15 g de setas desecadas
  • 175-225 g de filete o lomo de cerdo
  • 225 g de col china
  • 115 g de brotes de bambú en conserva escurridos
  • 2 cebolletas
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de jerez seco
  • Unas gotas de aceite de sésamo para servir

Method
 

  1. Poner las setas en un bol con agua fría durante 25-30 minutos; aclararlas bien y eliminar las partes duras que pueda haber.
  2. Escurrir y cortar en láminas muy finas. Cortar el cerdo en pedazos iguales.
  3. Picar en juliana menuda la col china, los brotes de bambú y las cebolletas.
  4. Cascar los huevos en un bol, añadirles una pizca de sal y batirlos.
  5. Calentar un poco de aceite en una sartén, poner los huevos y revolverlos hasta que cuajen, pero sin que se resequen.
  6. Retirarlos y mantenerlos tibios.
  7. Calentar en la sartén el resto del aceite, añadir el cerdo y rehogar 1 minuto o hasta que cambie de color.
  8. Poner las setas, la col, los brotes de bambú y las cebolletas, y freírlo todo removiendo bien durante 1 minuto más, antes de verter el resto de la sal, la salsa de soja y el jerez.
  9. Freír las verduras 1 minuto más antes de volver a poner en la sartén los huevos revueltos.
  10. Partirlos en trocitos y mezclar todo bien.
  11. Aliñar con unas gotas de aceite de sésamo y servir inmediatamente