POROTOS GRANADOS A LA MARINADA

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POROTOS GRANADOS A LA MARINADA

Porotos granados a la marinada. Alimento Base: Poropos Granados, Ponga a cocer los choritos y reserve el caldo. Pique finamente la cebolla y los dientes de ajo, dórelos en tres cucharadas de aceite de oliva. Luego agregue el caldo de la cocción...
Tiempo de preparación 1 h 25 min
Tiempo total 1 h 25 min
Plato Poropos Granados
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de porotos granados
  • 1/4 kilo de zapallo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 3 hojas de albahaca
  • 20 camarones ecuatorianos
  • 1/2 kilo de choritos
  • 20 machas
  • 10 ostiones
  • 2 tazas de vino blanco
  • 4 lonjas de salmón ahumado

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a cocer los choritos y reserve el caldo.
  • Pique finamente la cebolla y los dientes de ajo, dórelos en tres cucharadas de aceite de oliva.
  • Luego agregue el caldo de la cocción de los choritos, vierta los porotos y cocine por 1/2 hora si son congelados o por una hora si son de estación.
  • Corte el zapallo en cubos y ponga a cocinar con los porotos, aliñe con sal y pimienta a gusto.
  • Parta las hojas de albahaca con las manos y agréguelas a la cocción junto con el vino blanco.
  • Añada la mitad de los mariscos.
  • Mientras tanto cocine el resto de los mariscos aparte, en poca agua.
  • Finalmente, junte todos los ingredientes, ponga en un plato, decore con lonjas de salmón ahumado y sirva.