ESPINACAS ESPARRAGADAS CON GARBANZOS DE SANTA ELENA

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ESPINACAS ESPARRAGADAS CON GARBANZOS DE SANTA ELENA

Espinacas esparragadas con garbanzos de santa elena. Alimento Base: Espinacas, Se limpian y trocean las espinacas. Se cuecen en abundante agua. Se escurren muy bien. En una sartén se echa el aceite de oliva y se fríaen los ajos, el pimiento rojo...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Espinacas
Cocina Santa Elena
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilos de espinacas
  • 7-8 ajos
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Un pimiento rojo seco
  • Vinagre
  • Pan
  • Sal
  • Garbanzos cocidos

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian y trocean las espinacas.
  • Se cuecen en abundante agua. Se escurren muy bien.
  • En una sartén se echa el aceite de oliva y se fríaen los ajos, el pimiento rojo (sin quemarlo) y el pan.
  • Se machaca todo en el mortero o se muele en la batidora con un poco de sal.
  • Una vez escurridas las espinacas, se marean muy bien en el aceite sobrante y después se le añade el majado y se siguen mareando hasta que se mezcle bien con las espinacas.
  • Seguir cocinándolas a fuego lento hasta que se quede en el aceite y las espinacas estén bien fritas.
  • Se le añade un chorreón de vinagre y los garbanzos cocidos.
  • Se siguen cocinando unos minutos más, hasta que los garbanzos se queden bien mezclados con las espinacas.