CAMARONES ENCHILADOS ESTILO PUERTO RICO

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CAMARONES ENCHILADOS ESTILO PUERTO RICO

Camarones enchilados estilo puerto rico. Alimento Base: Camarón, Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego moderado. Ya caliente, añade los camarones y fríelos hasta que se pongan rosados. Si usas camarones congelados, descongélalos...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Camarón
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de camarones grandes pelados y limpios
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla pequeña en ruedas bien finas
  • 1/2 pimiento verde mediano en ruedas bien finas
  • 1 diente mediano de ajo machacado
  • 1 latita 4 onzas de pimientos morrones picados en tiras y el líquido que traen
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/3 de ketchup picante
  • 1/3 taza de vermouth francés extra seco
  • 1 hoja pequeña de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 25 granos de pimienta machacados gruesos
  • 2 cucharaditas de salsa picante

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego moderado.
  • Ya caliente, añade los camarones y fríelos hasta que se pongan rosados.
  • Si usas camarones congelados, descongélalos primero.
  • Ya rosados, retíralos del aceite y deja aparte.
  • Agrega el aceite la cebolla, el pimiento y ajo machacado.
  • Sofríe por 2 ó 3 minutos moviendo.
  • Añade los pimientos morrones con su líquido, salsa de tomate, ketchup picante, laurel, sal, pimienta y salsa picante.
  • Cocina sin tapar a fuego moderado por 10 minutos.
  • Añade el vermouth y los camarones y cocina sin tapar moviendo ocasionalmente, alrededor de 10 minutos o hasta que la salsa espese.
  • Sírvelos calientes acompañados con tostones de plátano verde o con la vianda de su predilección hervida.