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RELLENO DE HOJAS DE PARRA -WARAQ EL ENAB

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RELLENO DE HOJAS DE PARRA -WARAQ EL ENAB

Relleno de hojas de parra -waraq el enab. Alimento Base: Hoja de parra, Cocer las hojas en agua hirviendo y sal durante 15 minutos. Retirar el tallo de la hoja y colocarla de modo que se quede la parte más suave hacia fuera. Rellenar con poca cantidad...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Hoja de parra
Cocina: Egipto
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de hojas de parra pequeñas y suaves
  • 2 vasos de salsa de tomate
  • Zumo de 1 limón
  • Para el relleno:
  • 1/2 kg de carne picada
  • 1 cebolla grande rallada
  • 3 cucharadas grandes de aceite
  • 2 vasos de arroz
  • 1 manojo de perejil
  • Sal
  • Pimienta y especias
  • Zumo de 1 limón

Method
 

  1. Cocer las hojas en agua hirviendo y sal durante 15 minutos.
  2. Retirar el tallo de la hoja y colocarla de modo que se quede la parte más suave hacia fuera.
  3. Rellenar con poca cantidad del relleno y enrollarla en forma de deditos, teniendo en cuenta meter los bordes hacia dentro mientras está enrollando para que no se suelte.
  4. Colocar una hojas sin rellenar en el fondo de la olla, y sobre ellas las hojas rellenas.
  5. Cocer el zumo de tomate con agua y zumo de limón y echar la mezcla sobre las hojas rellenas hasta cubrirlas.
  6. Hervir, luego dejar cocer a fuego lento.
  7. Añadir 1 cucharada de aceite.
  8. Servir caliente.
  9. Relleno:
  10. Frotar la cebolla rallada con sal, pimienta y especias.
  11. Pelar el tomate y cortar en trocitos pequeños. Lavar el arroz y escurrir
  12. Freír la carne en aceite 5 minutos y dejar enfriar.
  13. Mezclar todos los ingredientes y usar para rellenar:
  14. Hojas de repollo, hojas de parra, calabacines, tomates, pimiento verde o cebolla.