TINGA DE RES TOLUQUEÑA
Tinga de res toluqueña. Alimento Base: Carne de Res, Poner a cocer en agua la pulpa para deshebrar, sazonada con ajo, sal, cebolla y laurel. Deshebrar la carne y separarla. Aparte, en una sartén poner el aceite y dorar la cebolla y el ajo. Cuando...
Ingredientes
- 35 gramos de carne para deshebrar
- 1 to mate bola maduro bien licuado
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo
- 5 chiles chipotles secos cocidos, desvenados, licuados y colados
- 4 chiles de árbol secos cocidos, desvenados, licuados y colados
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de aceite
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner a cocer en agua la pulpa para deshebrar, sazonada con ajo, sal, cebolla y laurel. Deshebrar la carne y separarla.
- Aparte, en una sartén poner el aceite y dorar la cebolla y el ajo.
- Cuando la cebolla se torne transparente, añadir las pastas de chiles y el tomate; cocinar a fuego medio por tres minutos.
- Por último, agregar el caldo de pollo, sal, comino y la carne.
- Aumentar la flama y dejar cocer por 10 minutos más.
