TINGA DE RES TOLUQUEÑA

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TINGA DE RES TOLUQUEÑA

Tinga de res toluqueña. Alimento Base: Carne de Res, Poner a cocer en agua la pulpa para deshebrar, sazonada con ajo, sal, cebolla y laurel. Deshebrar la carne y separarla. Aparte, en una sartén poner el aceite y dorar la cebolla y el ajo. Cuando...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato carne de res
Cocina México
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 35 gramos de carne para deshebrar
  • 1 to mate bola maduro bien licuado
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo
  • 5 chiles chipotles secos cocidos, desvenados, licuados y colados
  • 4 chiles de árbol secos cocidos, desvenados, licuados y colados
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de aceite
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a cocer en agua la pulpa para deshebrar, sazonada con ajo, sal, cebolla y laurel. Deshebrar la carne y separarla.
  • Aparte, en una sartén poner el aceite y dorar la cebolla y el ajo.
  • Cuando la cebolla se torne transparente, añadir las pastas de chiles y el tomate; cocinar a fuego medio por tres minutos.
  • Por último, agregar el caldo de pollo, sal, comino y la carne.
  • Aumentar la flama y dejar cocer por 10 minutos más.