COCHIFRITO A LA NAVARRA

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COCHIFRITO A LA NAVARRA

Cochifrito a la navarra. Alimento Base: Cordero, Lavar la pierna, secarla con papel absorbente y cortarla en trozos. Calentar la manteca en una sartén y saltear el cordero con sal y pimienta. Cuando empiecen a dorarse, añadir la cebolla y los...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Cordero
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de pierna de cordero
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Perejil al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de vino

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la pierna, secarla con papel absorbente y cortarla en trozos.
  • Calentar la manteca en una sartén y saltear el cordero con sal y pimienta.
  • Cuando empiecen a dorarse, añadir la cebolla y los ajos, y dar unas vueltas de vez en cuando hasta que se dore la cebolla.
  • Espolvorear con el pimentón y una vez frito agregar agua hasta cubrirlo.
  • Dejar cocer a fuego vivo hasta que se evapore el agua y el cordero esté tierno.
  • Regar con el vinagre, espolvorear con el perejil y cuando empiece a hervir, retirar y servir.