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COCHIFRITO A LA NAVARRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COCHIFRITO A LA NAVARRA

Cochifrito a la navarra. Alimento Base: Cordero, Lavar la pierna, secarla con papel absorbente y cortarla en trozos. Calentar la manteca en una sartén y saltear el cordero con sal y pimienta. Cuando empiecen a dorarse, añadir la cebolla y los...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de pierna de cordero
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Perejil al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de vino

Method
 

  1. Lavar la pierna, secarla con papel absorbente y cortarla en trozos.
  2. Calentar la manteca en una sartén y saltear el cordero con sal y pimienta.
  3. Cuando empiecen a dorarse, añadir la cebolla y los ajos, y dar unas vueltas de vez en cuando hasta que se dore la cebolla.
  4. Espolvorear con el pimentón y una vez frito agregar agua hasta cubrirlo.
  5. Dejar cocer a fuego vivo hasta que se evapore el agua y el cordero esté tierno.
  6. Regar con el vinagre, espolvorear con el perejil y cuando empiece a hervir, retirar y servir.