ANCHOAS AL PAPILLOTE

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ANCHOAS AL PAPILLOTE

Anchoas al papillote. Alimento Base: Anchoa, Se ponen en una sartén las 4 cucharadas de aceite y seguidamente el ajo y la cebolla muy picados a freír. A los 5 minutos se le agregan las setas, también muy picadas, y se mantiene todo al fuego durante...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Anchoa
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,200 kg. de anchoas
  • 8 cucharadas de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr. de setas o champiñones
  • 4 cucharadas de aceite
  • 100 gr de mantequilla
  • 1/2 limón
  • 1 copita de las de licor de vino blanco
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen en una sartén las 4 cucharadas de aceite y seguidamente el ajo y la cebolla muy picados a freír.
  • A los 5 minutos se le agregan las setas, también muy picadas, y se mantiene todo al fuego durante unos 10 minutos. Se saca luego la sartén a un lado del fuego y se exprime medio limón encima, agregándole el vino blanco, la pimienta, perejil picado y sal.
  • Se colocan en la mesa 6 medias hojas de papel de barba untadas con aceite y se distribuyen en las mismas las anchoas, el preparado de la sartén y la mantequilla, haciendo un paquete con cada papel, de forma que todas las anchoas y demás ingredientes queden dentro.
  • Se ponen al horno durante 10 minutos y se sirven en el mismo paquetito.