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ENSALADA DE ARÚGULA CON QUESO PARMESANO Y NUEZ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE ARÚGULA CON QUESO PARMESANO Y NUEZ

Ensalada de arúgula con queso parmesano y nuez. Alimento Base: Arúgula, La arúgula es una variedad de lechuga. Es muy importante lavar y secar la arúgula con detenimiento y cortarle los tallos antes de servir. Tostar las nueces en el horno o...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arúgula
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 taza de nueces partidas por la mitad
  • 2 manojos de arúgula lavada secada y con tallos removidos
  • 3/4 taza de vinagreta de nuez
  • 2 tazas de queso parmesano finamente rallado
  • 12 echalotes picados
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
  • 3 cucharadas de nueces
  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva
  • Pimienta al gusto

Method
 

  1. La arúgula es una variedad de lechuga.
  2. Es muy importante lavar y secar la arúgula con detenimiento y cortarle los tallos antes de servir.
  3. Tostar las nueces en el horno o en una sartén a fuego medio. Vigilar, porque fácilmente se queman.
  4. Poner la arúgula en un recipiente grande y mezclarla con el aderezo y los echalotes. Dividir la arúgula en cuatro platos. Colocar la ensalada.
  5. Encima, añadir porciones de queso parmesano, así como trozos de nuez.
  6. Si se desea, decorar cada plato con tres o cuatro rebanadas de echalote.
  7. Para hacer la vinagreta de nuez, combinar las aceitunas y las nueces.
  8. Colocarlas en un procesador y molerlas hasta obtener una mezcla muy fina, casi una pasta. Agregar el vinagre y mezclar lentamente.
  9. Añadir, posteriormente el aceite de oliva en un chorrito.
  10. Rectificar la sazón y agregar pimienta al gusto.