ARTIŠOKAS SRIUBA (SOPA DE ALCACHOFA)
Artišokas sriuba (sopa de alcachofa). Alimento Base: Alcachofas, Aproveche las hojas de alcachofas que se habrán cocido para otro tipo de plato (rellenas, etc.). Quite las hojas más duras y páselas por la batidora con un poco de leche. Cuele...
Ingredientes
- 50 gr de hojas de alcachofas
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite
- Una cebolla 50gr
- Un vaso de leche
- Sal
Elaboración paso a paso
- Aproveche las hojas de alcachofas que se habrán cocido para otro tipo de plato (rellenas, etc.).
- Quite las hojas más duras y páselas por la batidora con un poco de leche.
- Cuele por el chino el puré obtenido.
- En una sartén ponga un poco de aceite a calentar y rehogue una cebolla hasta que empiece a dorar.
- Añada la harina y dórelo un poco más y mézclelo con el puré de alcachofas.
- Déjelo cocer durante 10 minutos despacio.
- Sálelo y vuélvalo a colar por el chino.
- Se la sopa estuviese espesa aclárela con un poco de leche.
- Sírvala en sopera con una lata de corazones de alchachofas cortados en trozos, o bien con un par de centros de alcachofas que habrán reservado para esto.
