Aproveche las hojas de alcachofas que se habrán cocido para otro tipo de plato (rellenas, etc.).
Quite las hojas más duras y páselas por la batidora con un poco de leche.
Cuele por el chino el puré obtenido.
En una sartén ponga un poco de aceite a calentar y rehogue una cebolla hasta que empiece a dorar.
Añada la harina y dórelo un poco más y mézclelo con el puré de alcachofas.
Déjelo cocer durante 10 minutos despacio.
Sálelo y vuélvalo a colar por el chino.
Se la sopa estuviese espesa aclárela con un poco de leche.
Sírvala en sopera con una lata de corazones de alchachofas cortados en trozos, o bien con un par de centros de alcachofas que habrán reservado para esto.
