ARROZ BLANCO CON MEJILLONES

Table of Contents

ARROZ BLANCO CON MEJILLONES

Arroz blanco con mejillones. Alimento Base: Arroz, Raspar bien las conchas de los mejillones quitando las barbas y los restos. Poner una olla con agua y sal al fuego e introducir los mejillones para que se abran. Retirar del fuego y quitar la concha,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • ½ kg de mejillones
  • 350 g de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil
  • ½ vaso de vino blanco
  • 5 vasos de caldo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Raspar bien las conchas de los mejillones quitando las barbas y los restos.
  • Poner una olla con agua y sal al fuego e introducir los mejillones para que se abran. Retirar del fuego y quitar la concha, reservando algunos para la presentación.
  • Colar el agua de la cocción y espolvorear el perejil.
  • Pelar y picar la cebolla muy finamente y sofreír en una sartén con cinco cucharadas de aceite. Cuando la cebolla esté blanda, agregar el arroz y remover con una cuchara de madera. Rociar el vino y dejar cocer a fuego fuerte.
  • Una vez se haya evaporado el vino se agrega, a medida que se vaya cociendo el arroz, el caldo.
  • Cuando se haya hecho el arroz, agregar los mejillones y colocar los mejillones con concha alrededor del recipiente.