OLLA DE LENTEJAS DE BÁRCENA DE CICERO

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OLLA DE LENTEJAS DE BÁRCENA DE CICERO

Olla de lentejas de bárcena de cicero. Alimento Base: Lentejas, Remojar las lentejas 3-4 horas en agua, lavarlas y ponerlas en una olla; Añadir el casco de una cebolla, el ajo pelado, el tomate y el pimiento lavados y troceados, el laurel y un...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Lentejas
Cocina Bárcena de Cicero
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Lenteja 400 gramos
  • Cebolla mediana 2 unidades
  • Tomate maduro 1 unidad
  • Pimiento verde 1 unidad
  • Ajo 1 diente
  • Punta de jamón 1 unidad
  • Laurel 2 hojas
  • Pimentón dulce 1 cucharada
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Vino blanco 1/2 taza

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las lentejas 3-4 horas en agua, lavarlas y ponerlas en una olla;
  • Añadir el casco de una cebolla, el ajo pelado, el tomate y el pimiento lavados y troceados, el laurel y un chorrito de aceite.
  • Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero sin que se deshagan.
  • Calentar 3-4 cucharadas de aceite en una sartén y dorar una cebolla picada muy fina.
  • Añadir la punta de jamón cortada en taquitos y rehogar todo.
  • Espolvorear una cucharada de pimentón sobre el sofrito, remover con una cuchara de madera y bañar con el vino blanco.
  • Incorporar este sofrito al guiso de lentejas y cocer unos minutos, hasta que todo esté en su punto.
  • Rectificar la sazón y servirlas bien calientes.