OLLA DE LENTEJAS DE BÁRCENA DE CICERO
Olla de lentejas de bárcena de cicero. Alimento Base: Lentejas, Remojar las lentejas 3-4 horas en agua, lavarlas y ponerlas en una olla; Añadir el casco de una cebolla, el ajo pelado, el tomate y el pimiento lavados y troceados, el laurel y un...
Ingredientes
- Lenteja 400 gramos
- Cebolla mediana 2 unidades
- Tomate maduro 1 unidad
- Pimiento verde 1 unidad
- Ajo 1 diente
- Punta de jamón 1 unidad
- Laurel 2 hojas
- Pimentón dulce 1 cucharada
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Sal al gusto
- Vino blanco 1/2 taza
Elaboración paso a paso
- Remojar las lentejas 3-4 horas en agua, lavarlas y ponerlas en una olla;
- Añadir el casco de una cebolla, el ajo pelado, el tomate y el pimiento lavados y troceados, el laurel y un chorrito de aceite.
- Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero sin que se deshagan.
- Calentar 3-4 cucharadas de aceite en una sartén y dorar una cebolla picada muy fina.
- Añadir la punta de jamón cortada en taquitos y rehogar todo.
- Espolvorear una cucharada de pimentón sobre el sofrito, remover con una cuchara de madera y bañar con el vino blanco.
- Incorporar este sofrito al guiso de lentejas y cocer unos minutos, hasta que todo esté en su punto.
- Rectificar la sazón y servirlas bien calientes.
