CALDO OREADO DE COLA O ESPINAZO DE RES
Caldo oreado de cola o espinazo de res. Alimento Base: Res, Se remoja el garbanzo desde una noche anterior; en una olla se pone a cocer la carne con ajo y cebolla, se le agrega el garbanzo. En un sartén se fríe un poco el arroz (ya lavado y escurrido)....
Ingredientes
- 1 kg. de cola o espinazo oreado
- 1/4 kg. de garbanzo
- 1 taza de arroz
- Hierbabuena
- 3 ajos
- 1/2 cebolla
- Una pizca de comino
- 2 to mates
Elaboración paso a paso
- Se remoja el garbanzo desde una noche anterior; en una olla se pone a cocer la carne con ajo y cebolla, se le agrega el garbanzo.
- En un sartén se fríe un poco el arroz (ya lavado y escurrido).
- El tomate se asa, se pela y se muele con el comino, ajo y cebolla; se le agrega arroz, se condimenta y se incorpora al caldo.
- Se ponen unas ramitas de hierbabuena y se deja que se acabe de cocer.
