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CALDO OREADO DE COLA O ESPINAZO DE RES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALDO OREADO DE COLA O ESPINAZO DE RES

Caldo oreado de cola o espinazo de res. Alimento Base: Res, Se remoja el garbanzo desde una noche anterior; en una olla se pone a cocer la carne con ajo y cebolla, se le agrega el garbanzo. En un sartén se fríe un poco el arroz (ya lavado y escurrido)....
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Res
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de cola o espinazo oreado
  • 1/4 kg. de garbanzo
  • 1 taza de arroz
  • Hierbabuena
  • 3 ajos
  • 1/2 cebolla
  • Una pizca de comino
  • 2 to mates

Method
 

  1. Se remoja el garbanzo desde una noche anterior; en una olla se pone a cocer la carne con ajo y cebolla, se le agrega el garbanzo.
  2. En un sartén se fríe un poco el arroz (ya lavado y escurrido).
  3. El tomate se asa, se pela y se muele con el comino, ajo y cebolla; se le agrega arroz, se condimenta y se incorpora al caldo.
  4. Se ponen unas ramitas de hierbabuena y se deja que se acabe de cocer.