FIAMBRE DE BONITO

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FIAMBRE DE BONITO

Fiambre de bonito. Alimento Base: Bonito, Limpiar el bonito de piel y espinas, reservar una tira entera y picar fino el resto. Picar finamente el jamón. Pelar y picar finos los ajos. Trocear el pimiento. Picar el perejil. Lavar las espinacas. Mezclar...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Bonito
Cocina Tarifa
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de bonito
  • 100 g de jamón
  • 2 huevos
  • 500 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ramitas de perejil
  • 1 pimiento morrón de lata
  • 8 hojas de espinaca
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar el bonito de piel y espinas, reservar una tira entera y picar fino el resto. Picar finamente el jamón. Pelar y picar finos los ajos.
  • Trocear el pimiento. Picar el perejil. Lavar las espinacas.
  • Mezclar el bonito picado con el jamón, pimiento, ajo y perejil.
  • Poner un poco de sal, añadir el vino blanco, un poco de pimienta y los huevos batidos.
  • Trabajar para que se integren los ingredientes.
  • Untar con aceite un molde alargado, forrarlo con las hojas de espinacas y alternar la masa picada con la tira de bonito entera y las aceitunas.
  • Rociar con el aceite caliente con un chorrito de vino blanco. Tapar con hojas de espinaca.
  • Meter al horno, precalentado a 180¼C durante 45 minutos.
  • Retirar del horno, dejar enfriar, cortar en rodajas y servir.