TERRINA DE FRUTAS CON MOUSSE DE ALMENDRAS

Forrar un molde con papel de aluminio (que cuelgue por los lados). Forrarlo luego con 1 capa de bizcocho cortado a medida.

Trocear las frutas en cuartos, a lo largo.

Poner en un bol las almendras, la mantequilla, el azúcar y el cointreau. Mezclarlo todo bien (preferiblemente con batidora). Incorporar con cuidado la nata montada.

Rellenar el molde con capas alternadas de Mouse y frutas, colocando las frutas con un poco de arte. Cuando el molde esté lleno se cubre con una tapa de bizcocho. Dejarlos por lo menos una noche en la nevera. Desmoldear y cortar en rodajas con un cuchillo para cortar pan.

Se puede acompañar con una salsa de frambuesas (una mermelada que se calienta con un poco de agua y se pasa por un colador fino).