BAVAROIS DE LUCUMA A LA CHILENA

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BAVAROIS DE LUCUMA A LA CHILENA

Bavarois de lucuma a la chilena. Alimento Base: Lucuma, Formar el almíbar, con la azúcar. En otra olla, echar la gelatina a disolver. Formar un betún con las claras y agregarle el almíbar. Una vez bien mezcladas echarles las lucumas trituradas...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Lucuma
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 5 claras de huevo
  • 5 tazas de azúcar granulada
  • 3 lucumas maduras
  • 5 cucharaditas de gelatina sin sabor

Elaboración paso a paso
 

  • Formar el almíbar, con la azúcar.
  • En otra olla, echar la gelatina a disolver.
  • Formar un betún con las claras y agregarle el almíbar.
  • Una vez bien mezcladas echarles las lucumas trituradas y la gelatina.
  • Ponerlo en un refrigerador.