PAN MADRILEÑO

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PAN MADRILEÑO

Pan madrileño . Alimento Base: Harina, Poner en un tazón 50 gramos de levadura de cerveza, agregarle un cuarto de litro de leche tibia y deshacerla bien, agregarle harina hasta formar una masa que sea más bien blanda, amasarla hasta alisarla,...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Harina
Cocina Argentina
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 50 gramos de levadura de cerveza
  • un cuarto de litro de leche tibia
  • harina
  • 125 gramos de manteca
  • 125 gramos de azucar
  • tres huevos
  • pizca de vainillina
  • una pizca de sal
  • 550 gramos de harina
  • 70 gramos de coco rallado
  • 100 gramos de azucar molida

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un tazón 50 gramos de levadura de cerveza, agregarle un cuarto de litro de leche tibia y deshacerla bien, agregarle harina hasta formar una masa que sea más bien blanda, amasarla hasta alisarla, hacer con ella un bollito, colocarlo en un tazón, taparlo y dejarlo levar hasta que aumente al doble de su tamaño.
  • Batir 125 gramos de manteca con 125 gramos de azucar, agregarle después uno por uno tres huevos y seguir batiendo, ponerle una pizca de vainillina y una pizca de sal. Colocar sobre la mesa 550 gramos de harina, agregarle el bollito hecho con levadura, colocar sobre la mesa y amasar todo muy bien; dividir en dos partes, hacer con cada una un bollo y dejarlos levar.
  • Preparar un poco de crema pastelera (100grs.), mezclarla con 70 gramos de coco rallado y 100 gramos de azucar molida; una vez levados los panes se pintan con esta preparación y se cocinan en horno a temperatura regular.