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RIÑONES DE CORDERO AL JEREZ ESTILO CAVA BAJA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RIÑONES DE CORDERO AL JEREZ ESTILO CAVA BAJA

Riñones de cordero al jerez estilo cava baja. Alimento Base: Cordero, Limpiar los riñones y cortarlos en trozos regulares, saltearlos unos minutos, escurrir y reservar. Freír un poco de cebolla troceada. Cuando esté dorada, añadir la harina...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Cava Baja
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 750 g. de riñones de cordero
  • 1 cucharada de perejíl
  • 1 copa de jerez seco
  • Sal aceite
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1/2 cebolla mediana

Method
 

  1. Limpiar los riñones y cortarlos en trozos regulares, saltearlos unos minutos, escurrir y reservar.
  2. Freír un poco de cebolla troceada. Cuando esté dorada, añadir la harina y el pimentón. Agregar agua y dejar cocer unos minutos.
  3. Poner en una cazuela los riñones, sazonarlos, verter sobre ellos el caldo, agregar el jerez y dejar que hierva a fuego vivo durante unos 5 minutos.
  4. Espolvorear con perejíl picado por encima y servir.