RIÑONES DE CORDERO AL JEREZ ESTILO CAVA BAJA

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RIÑONES DE CORDERO AL JEREZ ESTILO CAVA BAJA

Riñones de cordero al jerez estilo cava baja. Alimento Base: Cordero, Limpiar los riñones y cortarlos en trozos regulares, saltearlos unos minutos, escurrir y reservar. Freír un poco de cebolla troceada. Cuando esté dorada, añadir la harina...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Cordero
Cocina Cava Baja
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 g. de riñones de cordero
  • 1 cucharada de perejíl
  • 1 copa de jerez seco
  • Sal aceite
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1/2 cebolla mediana

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los riñones y cortarlos en trozos regulares, saltearlos unos minutos, escurrir y reservar.
  • Freír un poco de cebolla troceada. Cuando esté dorada, añadir la harina y el pimentón. Agregar agua y dejar cocer unos minutos.
  • Poner en una cazuela los riñones, sazonarlos, verter sobre ellos el caldo, agregar el jerez y dejar que hierva a fuego vivo durante unos 5 minutos.
  • Espolvorear con perejíl picado por encima y servir.