RIÑONES DE CORDERO AL JEREZ ESTILO CAVA BAJA

RIÑONES DE CORDERO AL JEREZ ESTILO CAVA BAJA

Riñones de cordero al jerez estilo cava baja. Alimento Base: Cordero, Limpiar los riñones y cortarlos en trozos regulares, saltearlos unos minutos, escurrir y reservar. Freír un poco de cebolla troceada. Cuando esté dorada, añadir la harina...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 4 comensales

Plato: Cordero

Cocina: Cava Baja

Ingredients Method

Ingredientes

750 g. de riñones de cordero
1 cucharada de perejíl
1 copa de jerez seco
Sal aceite
1 cucharada rasa de harina
1/2 cucharada de pimentón
1/2 cebolla mediana

Method

Limpiar los riñones y cortarlos en trozos regulares, saltearlos unos minutos, escurrir y reservar.
Freír un poco de cebolla troceada. Cuando esté dorada, añadir la harina y el pimentón. Agregar agua y dejar cocer unos minutos.
Poner en una cazuela los riñones, sazonarlos, verter sobre ellos el caldo, agregar el jerez y dejar que hierva a fuego vivo durante unos 5 minutos.
Espolvorear con perejíl picado por encima y servir.