RECETA DE POSTRE PAPARAZZI DE LA SRA. CONCETTA

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RECETA DE POSTRE PAPARAZZI DE LA SRA. CONCETTA

Receta de postre paparazzi de la sra. concetta. Alimento Base: Fruta, Disolver el almidón de maíz en la leche fría, llevar al fuego revolviendo hasta que hierva y espese. Retirar, agregar la cáscara de naranja y la Mantequilla y batir hasta...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Fruta
Cocina Italia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 naranja Ralladura de naranja
  • 3/4 taza de Azúcar
  • 250 ml de Crema de leche
  • 250 ml de Leche
  • 1 de cucharada Almidón de maíz
  • Fruta 300 gr pelada y sin carozos
  • 10 gr de Mantequilla
  • 7 gr de Gelatina sin sabor

Elaboración paso a paso
 

  • Disolver el almidón de maíz en la leche fría, llevar al fuego revolviendo hasta que hierva y espese.
  • Retirar, agregar la cáscara de naranja y la Mantequilla y batir hasta incorporar bien.
  • Hidratar la gelatina con dos cucharadas de leche, calentar un poquito hasta que se disuelva (sin que hierva) y agregar al resto de la leche.
  • Batir la crema con el azúcar a medio punto (hasta que espese sin llegar a ser chantilly)
  • Procesar la fruta elegida.
  • Mezclar todas las preparaciones y colocar en un molde de 20 cm en forma de anillo humedecido.
  • Llevar a la heladera por 3 a 4 horas.
  • Desmoldar y servir.
  • Si fuera necesario para desmoldar mejor pasar la base del molde por agua caliente.