CREMA DE LECHE Y QUESO CREMA

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CREMA DE LECHE Y QUESO CREMA

Crema de leche y queso crema. Alimento Base: Leche, Crema de leche: Se pone la leche en una olla al fogon y cuando este tibia(o sea calor de leche)se le hecha la mantequilla en trocitos pequeÑos y antes de que empiece a hervir se baja del fogón...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Leche
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Crema de leche:
  • 1 litro de leche
  • 2 libras de mantequilla
  • 6 yemas de huevo
  • Queso crema:
  • 2 litros de leche
  • 1 yogour natural
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Crema de leche:
  • Se pone la leche en una olla al fogon y cuando este tibia(o sea calor de leche)se le hecha la mantequilla en trocitos pequeÑos y antes de que empiece a hervir se baja del fogón y se divide en tres porciones iguales.
  • Cada porción se licua un minuto, con 2 llemas de huevo y luego se licua otros 5 minutos más o hasta que espese y con las otras dos porciones se sigue el mismo proceso,
  • Se envasa en frascos de vidrio ;salen 4 frascos de 500 ml cada uno.
  • Queso crema:
  • Se pone a hervir la leche y cuando hierva se le hecha el yogour y se deja hervir, de nuevo se baja y se cuela con un colador de hucos diminutos y la mantequilla.
  • Se pone en la licuadora, luego se le pone lo que quedó en el sedaso y se ;icua pero ojo solo se pulsa dos veces, se le pone sal se mezcla bien con cuchara de palo y listo queda un delicioso queso crema.