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PASTEL DE POLLO PERUANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTEL DE POLLO PERUANO

Pastel de pollo peruano. Alimento Base: Pollo, Cortar 2 pimientos picados en cuadraditos y los otros 2 a la juliana. El pollo bien picadito (de preferencia molido). Mezclar la pulpa de pollo con los pimientos, aceitunas picadas, pimienta, sal ,...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 cabezas de cebolla china
  • 1 kilo de pulpa de pollo
  • 4 pimientos morrones rojos
  • 100 grs. aceitunas verdes
  • 100 grs. miga de pan
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • Sal pimienta
  • Nuez moscada al gusto
  • 1 taza de harina sin preparar
  • 1/4 taza aceite vegetal
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de Romero
  • 1 pliego de papel manteca

Method
 

  1. Cortar 2 pimientos picados en cuadraditos y los otros 2 a la juliana.
  2. El pollo bien picadito (de preferencia molido).
  3. Mezclar la pulpa de pollo con los pimientos, aceitunas picadas, pimienta, sal , nuez moscada y romero.
  4. Aparte remojar la miga de pan en leche y mezclar bien hasta que se integren y agregar a la mezcla de pollo, mezclar bien y luego agregar los huevos, aceite y cebolla china picadísima (parte blanca y 1/3 de la parte verde).
  5. Sofreír esta preparación a fuego medio en una sartén con aceite hasta que coja un poco de consistencia, dejar enfriar.
  6. Poner la harina en la mesa de trabajo y con la preparación fría hacer un rollo largo de 3 a 2 centímetros de diámetro ayudándonos del papel grasa, y formar un anillo.
  7. Dejar que repose unos 30 minutos para que tome forma o se compacte, poner en un molde limpio y echar encima el vino.
  8. Hornear 45 minutos aproximadamente a 250º C. Rociar más vino conforme se va secando.