CAZUELA PANCIVERDE

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CAZUELA PANCIVERDE

Cazuela panciverde. Alimento Base: Habas y Alcachofas, Calentamos en una cazuela el aceite de oliva sin que llegue a humear, introducimos los dientes de ajo troceados y el tomate, y se sofríe todo junto hasta que el ajo y el tomate se doren. Cuando...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Habas y Alcachofas
Cocina Aguadulce
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 to mate maduro
  • 4 dientes de ajo
  • 3 rebanadas de pan frito
  • 2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1. 250 gramos de habas
  • 1. 250 gramos alcachofas
  • Unos granos de comino
  • 6 cucharas aceite oliva Virgen
  • Perejil
  • Yerbabuena
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Calentamos en una cazuela el aceite de oliva sin que llegue a humear, introducimos los dientes de ajo troceados y el tomate, y se sofríe todo junto hasta que el ajo y el tomate se doren.
  • Cuando los ajos estén doraditos, se incorporan las habas, mejor si son de tamaño pequeño (habitas), limpias y sin la vaina, las alcachofas limpias y cortadas por la mitad, la yerbabuena y el perejil. Se rehoga todo junto y se cubre con un poco de agua.
  • En el mortero molemos dos rebanadas de pan frito, unos granos de comino, pimentón dulce y un poco de sal, para que no salte el contenido.
  • Se maja todo en el mortero hasta que quede una pasta fina que incorporaremos a la cazuela.
  • Se deja cocer unos 30 minutos.
  • Se sirve caliente decorado con una rebanada de pan frito.