CAZUELA PANCIVERDE
Cazuela panciverde. Alimento Base: Habas y Alcachofas, Calentamos en una cazuela el aceite de oliva sin que llegue a humear, introducimos los dientes de ajo troceados y el tomate, y se sofríe todo junto hasta que el ajo y el tomate se doren. Cuando...
Ingredientes
- 2 to mate maduro
- 4 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan frito
- 2 cucharadita de pimentón dulce
- 1. 250 gramos de habas
- 1. 250 gramos alcachofas
- Unos granos de comino
- 6 cucharas aceite oliva Virgen
- Perejil
- Yerbabuena
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Calentamos en una cazuela el aceite de oliva sin que llegue a humear, introducimos los dientes de ajo troceados y el tomate, y se sofríe todo junto hasta que el ajo y el tomate se doren.
- Cuando los ajos estén doraditos, se incorporan las habas, mejor si son de tamaño pequeño (habitas), limpias y sin la vaina, las alcachofas limpias y cortadas por la mitad, la yerbabuena y el perejil. Se rehoga todo junto y se cubre con un poco de agua.
- En el mortero molemos dos rebanadas de pan frito, unos granos de comino, pimentón dulce y un poco de sal, para que no salte el contenido.
- Se maja todo en el mortero hasta que quede una pasta fina que incorporaremos a la cazuela.
- Se deja cocer unos 30 minutos.
- Se sirve caliente decorado con una rebanada de pan frito.
