ESTOFADO DE CABRITO

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ESTOFADO DE CABRITO

Estofado de cabrito. Alimento Base: Cabrito, Limpie la carne de cabrito y lávela con jugo de naranja. Parta en pedazos y adobe con la sal, ajo, pimienta y el vinagre. Añada todos los demás ingredientes, excepto el vino. Revuelva bien. Cueza a...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cabrito
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 lbs cabrito
  • 1 naranja agria
  • 3 cdas sal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cdta. pimienta
  • 1/2 cdta. orégano
  • 2 cdta vinagre
  • 1/2 lb cebollas pequeñas
  • 1/4 lb tocino partido
  • 1/4 lb jamón partido
  • 12 aceitunas
  • 1 cda alcaparras
  • 1 hoja laurel
  • 1 taza aceite
  • 1 taza tomates picados
  • 4 pimientos morrones
  • 1 taza vino tinto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie la carne de cabrito y lávela con jugo de naranja.
  • Parta en pedazos y adobe con la sal, ajo, pimienta y el vinagre.
  • Añada todos los demás ingredientes, excepto el vino.
  • Revuelva bien.
  • Cueza a fuego lento y tapado hasta que la carne se ablande.
  • Añada el vino antes de retirarlo del fuego.