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ESTOFADO DE CABRITO

Estofado de cabrito. Alimento Base: Cabrito, Limpie la carne de cabrito y lávela con jugo de naranja. Parta en pedazos y adobe con la sal, ajo, pimienta y el vinagre. Añada todos los demás ingredientes, excepto el vino. Revuelva bien. Cueza a...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cabrito
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 lbs cabrito
  • 1 naranja agria
  • 3 cdas sal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cdta. pimienta
  • 1/2 cdta. orégano
  • 2 cdta vinagre
  • 1/2 lb cebollas pequeñas
  • 1/4 lb tocino partido
  • 1/4 lb jamón partido
  • 12 aceitunas
  • 1 cda alcaparras
  • 1 hoja laurel
  • 1 taza aceite
  • 1 taza tomates picados
  • 4 pimientos morrones
  • 1 taza vino tinto

Method
 

  1. Limpie la carne de cabrito y lávela con jugo de naranja.
  2. Parta en pedazos y adobe con la sal, ajo, pimienta y el vinagre.
  3. Añada todos los demás ingredientes, excepto el vino.
  4. Revuelva bien.
  5. Cueza a fuego lento y tapado hasta que la carne se ablande.
  6. Añada el vino antes de retirarlo del fuego.