PULPO A FEIRA ESTILO CARBALLINO

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PULPO A FEIRA ESTILO CARBALLINO

Pulpo a feira estilo carballino. Alimento Base: Pulpo, Limpiar el pulpo y poner a cocer, si puede ser, en una cazuela de cobre. Meter el pulpo cuando el agua empiece a hervir. Su cocción suele rondar los 20 minutos, aunque siempre se le tiene que...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pulpo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un pulpo grande
  • 100 gramos de pimentón picante
  • 100 gramos de sal gruesa
  • Aceite puro de oliva
  • Patatas

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar el pulpo y poner a cocer, si puede ser, en una cazuela de cobre.
  • Meter el pulpo cuando el agua empiece a hervir.
  • Su cocción suele rondar los 20 minutos, aunque siempre se le tiene que dar más tiempo si es más grueso.
  • Después de cocinado apartar la cazuela del fuego y dejarla reposar unos cinco minutos.
  • Sacar el pulpo con un pincho procurando no arrancarle la piel y dejar un poco fuera de la cazuela.
  • Para cortar el pulpo, trocear con unas tijeras colocándolo en un plato, preferiblemente, de madera.
  • Echar la sal gruesa, el pimentón picante, el aceite y, alrededor, las patatas.
  • Se recomienda comerlo con pan de cea.