ROSCA TOLUQUEÑA DE LA SRA. CAMILA
Rosca toluqueña de la sra. camila. Alimento Base: Harina, Masa: Colocar harina cernida y azúcar a la batidora. Integrar mantequilla, leche, huevos, queso, canela, ralladura, levadura y sal. Después de 5 minutos de batir, agregar nueces y fruta...
Ingredientes
Method
- Masa:
- Colocar harina cernida y azúcar a la batidora. Integrar mantequilla, leche, huevos, queso, canela, ralladura, levadura y sal.
- Después de 5 minutos de batir, agregar nueces y fruta confitada. Aumentar la velocidad.
- Tras 10 minutos, agregar agua para integrar la mezcla. Agregar harina, al tanteo, hasta obtener una consistencia compacta.
- Después de aproximadamente 15 minutos, la masa debe ser elástica, sacar de la batidora y poner sobre una superficie plana. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Amasar con movimientos envolventes. Formar la rosca e introducir los muñecos.
- Poner sobre una charola para hornear previamente engrasada.
- Pasta de decoración:
- Mezclar mantequilla, harina, huevo y azúcar glass hasta tener una pasta uniforme.
- Decoración:
- Barnizar la rosca con yema de huevo. Con ayuda de una manga adornar con la pasta dulce. Dejar aproximadamente dos centímetros de distancia entre decorado y decorado.
- Sobre los decorados de pasta dulce, colocar tiras de ate, nueces, higos y cerezas. Espolvorear azúcar sobre toda la rosca.
- Dejar reposar a temperatura ambiente entre 30 y 45 minutos para que la masa esponje.
- Hornear a 180 °C durante aproximadamente 25 minutos.
