FRIJOLES CON ARROZ Y SEPIA
Frijoles con arroz y sepia. Alimento Base: Frijol, Ponemos los frijoles a remojo la noche anterior. Preparamos un sofrito con ajo, cebolla, pimiento verde y aceite de oliva, cuando empiece a dorarse añadimos el tomate pelado sin pepitas. Añadimos...
Ingredientes
- 1/2 Kg de frijoles negros
- 2 sepias
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 5 dientes de ajo
- 1 to mate
Elaboración paso a paso
- Ponemos los frijoles a remojo la noche anterior.
- Preparamos un sofrito con ajo, cebolla, pimiento verde y aceite de oliva, cuando empiece a dorarse añadimos el tomate pelado sin pepitas.
- Añadimos al sofrito la sepia cortada en trozos y la salteamos, salpimentamos y ponemos los frijoles, los cubrimos con abundante agua fría y lo llevamos a ebullición con fuego fuerte y luego durante 1-2 horas a fuego más suave.
- La forma de comprobar cuando están hechas es ir mirando de vez en cuando.
- Vamos añadiendo agua a medida que se vaya consumiendo la de la cazuela.
- Cuando los granos estén blandos dejamos reposar durante una o dos horas si queremos que el caldo esté más espeso.
