PASTEL TIÑOSU
Pastel tiñosu. Alimento Base: Cabracho, Se cuece el pescado después de limpio, en un puchero con agua y un punto de sal, lo necesario para que se pueda desespinar y desmenuzar. Una vez hecho esto, dejarlo en un recipiente, reservándolo. Untar...
Ingredientes
Method
- Se cuece el pescado después de limpio, en un puchero con agua y un punto de sal, lo necesario para que se pueda desespinar y desmenuzar.
- Una vez hecho esto, dejarlo en un recipiente, reservándolo.
- Untar un molde antiadherente de 1 1/2 litros de capacidad de mantequilla y espolvorear con pan rallado, dejándolo un rato en el frigorífico.
- En un recipiente tipo ensaladera, batir bien los huevos hasta que monten un poco, añadir el cuarto de litro de salsa de tomate, el cuarto de litro de nata y el pescado desmenuzado.
- Mezclar bien y comprobar el sazonamiento.
- El molde, que se ha colodado en el frigorífico, sacarlo y verter en él el preparado anterior y meter en el horno a 225º durante 1 1/4 horas al baño maría.
- Sacar y dejar enfriar.
- Una vez desmoldado, se trocea en ocho partes iguales y se sirve con mayonesa o salsa rosada.
