BESUGO ASADO DE CANTABRIA

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BESUGO ASADO DE CANTABRIA

Besugo asado de cantabria. Alimento Base: Besugo, En una fuente resistente al horno se pone el aceite a calentar. Se pela y corta la cebolla en rajas muy finas y se rehoga en el aceite hasta que se ponga muy transparente. Se retira del fuego. Se...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Besugo
Cocina Cantabria
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 besugo de 1 1/2 kg
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 4 cucharadas soperas de pan rallado
  • Zumo de 1 limón
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 cebolla pequeña
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una fuente resistente al horno se pone el aceite a calentar.
  • Se pela y corta la cebolla en rajas muy finas y se rehoga en el aceite hasta que se ponga muy transparente. Se retira del fuego.
  • Se sala el pescado por dentro y por los dos lomos, se hace un par de cortes profundos con un cuchillo encima del lomo que queda arriba.
  • Se coloca el besugo sobre la cebolla, se rocía con el agua y el vino mezclados y el zumo de limón; se espolvorea con el pan rallado y se pone la mantequilla en trozos sobre el besugo.
  • Se mete en el horno mediano/fuerte unos 20 minutos, cuidando de rociar de vez en cuando el pescado con el jugo de la fuente.