RIÑONES CON TOMATE
Riñones con tomate. Alimento Base: Ternera, Lave bien los riñones y córtelos en rodajas. Colóquelos en agua con la media cebolla, el jugo de limón y un poco de sal y cocine durante 15 minutos para desflemarlos. Enjuáguelos y reserve. Luego,...
Ingredientes
- 1 Kg. de riñones de ternera
- 1/2 cebolla
- El jugo de un limón
- 2 to mates cortados en trozos
- 3 dientes de ajo picaditos
- 1 cebolla picada
- Ajíes en vinagre al gusto
- 1 ramito de hierbas de olor perejil, culantro, laurel, salvia, romero, etc.
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lave bien los riñones y córtelos en rodajas.
- Colóquelos en agua con la media cebolla, el jugo de limón y un poco de sal y cocine durante 15 minutos para desflemarlos.
- Enjuáguelos y reserve.
- Luego, cocine los tomates a fuego medio y licúelos junto con los ajos.
- Seguidamente, caliente un poco de aceite en una olla y rehogue la cebolla.
- Agregue el puré de tomate, sazone con sal y pimienta y fría lentamente durante unos minutos.
- Finalmente añada los ajíes, las hierbas y los riñones y deje cocinar hasta que los riñones estén tiernos.
- Retire las hierbas y sirva acompañado de arroz blanco o papas.
