ASADO GENOVÉS
Asado genovés. Alimento Base: Carne de Ternera, Sofreir la carne enharinada y las cebollas picadas a fuego vivo durante unos minutos. Luego salar, añadir el caldo y cocer todo a fuego moderado durante 2 horas girando la carne de vez en cuando....
Ingredientes
- Carne de ternera: 800 g
- Cebolla: 6
- Vino blanco seco: medio vaso
- Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas
- Caldo de legumbres: 2 vasos
- Harina blanca: 30 g
- Sal: la necesaria
Elaboración paso a paso
- Sofreir la carne enharinada y las cebollas picadas a fuego vivo durante unos minutos.
- Luego salar, añadir el caldo y cocer todo a fuego moderado durante 2 horas girando la carne de vez en cuando.
- Concluido este tiempo, dejarla enfríar y cortarla en rodajas.
- Mientras tanto tamizar la salsa de cebollas y ponerla en una sartén, añadiendo el vino blanco y la harina.
- Verter esta salsa sobre el asado y servirlo inmediatamente.
