ASADO GENOVÉS

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ASADO GENOVÉS

Asado genovés. Alimento Base: Carne de Ternera, Sofreir la carne enharinada y las cebollas picadas a fuego vivo durante unos minutos. Luego salar, añadir el caldo y cocer todo a fuego moderado durante 2 horas girando la carne de vez en cuando....
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Carne de Ternera
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carne de ternera: 800 g
  • Cebolla: 6
  • Vino blanco seco: medio vaso
  • Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas
  • Caldo de legumbres: 2 vasos
  • Harina blanca: 30 g
  • Sal: la necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreir la carne enharinada y las cebollas picadas a fuego vivo durante unos minutos.
  • Luego salar, añadir el caldo y cocer todo a fuego moderado durante 2 horas girando la carne de vez en cuando.
  • Concluido este tiempo, dejarla enfríar y cortarla en rodajas.
  • Mientras tanto tamizar la salsa de cebollas y ponerla en una sartén, añadiendo el vino blanco y la harina.
  • Verter esta salsa sobre el asado y servirlo inmediatamente.