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ASADO GENOVÉS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ASADO GENOVÉS

Asado genovés. Alimento Base: Carne de Ternera, Sofreir la carne enharinada y las cebollas picadas a fuego vivo durante unos minutos. Luego salar, añadir el caldo y cocer todo a fuego moderado durante 2 horas girando la carne de vez en cuando....
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Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne de Ternera
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Carne de ternera: 800 g
  • Cebolla: 6
  • Vino blanco seco: medio vaso
  • Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas
  • Caldo de legumbres: 2 vasos
  • Harina blanca: 30 g
  • Sal: la necesaria

Method
 

  1. Sofreir la carne enharinada y las cebollas picadas a fuego vivo durante unos minutos.
  2. Luego salar, añadir el caldo y cocer todo a fuego moderado durante 2 horas girando la carne de vez en cuando.
  3. Concluido este tiempo, dejarla enfríar y cortarla en rodajas.
  4. Mientras tanto tamizar la salsa de cebollas y ponerla en una sartén, añadiendo el vino blanco y la harina.
  5. Verter esta salsa sobre el asado y servirlo inmediatamente.