LIEBRE GUISADA A LA ABUELA
Liebre guisada a la abuela. Alimento Base: Liebre, Atar la boca de la liebre debajo del chorro de agua para que pase agua durante por lo menos 4 horas, hasta que quede blanca. Luego macerar toda la noche con ajo- perejil- vinagre-un poco de aceite...
Ingredientes
- 1 liebre
- 2 cebollas
- 1 morrón colorado grande
- 3 ó 4 tomates pelados
- Especias
- Ajo- perejil
- Vinagre
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Atar la boca de la liebre debajo del chorro de agua para que pase agua durante por lo menos 4 horas, hasta que quede blanca.
- Luego macerar toda la noche con ajo- perejil- vinagre-un poco de aceite y vino blanco.
- Escurrir esta marinada, trozar y rehogar en aceite hasta sellar.
- Luego preparar cebolla-morrón y tomate, especias y un vaso de vino blanco y dejar cocinar la liebre.
- Se puede acompañar con papitas y arvejas.
