TARTA BAUMKUCHEN

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TARTA BAUMKUCHEN

Tarta baumkuchen. Alimento Base: Pastel, Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen y la mezcla resulte blanquecina y esponjosa Separamos claras de yema y vamos batiendo y añadiendo la yemas una a una a la mezcla anterior...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pastel
Cocina Alemania
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr de mantequilla reblandecida
  • 250 gr de azúcar
  • 7 huevos medianos a temperatura ambiente
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de vainilla en polvo o extracto de vainilla
  • 2 cda de cacao puro en polvo
  • Para cubrir:
  • 200 ml de nata 35% m G
  • 200 gr de cobertura negro
  • 1 cda sopera de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen y la mezcla resulte blanquecina y esponjosa
  • Separamos claras de yema y vamos batiendo y añadiendo la yemas una a una a la mezcla anterior de mantequilla. Por otro lado batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Reservamos
  • A la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas, le vamos añadiendo las harinas (de repostería y la de maicena) tamizadas.
  • Una vez bien integradas las harinas, vamos añadiendo, poco a poco, las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes.
  • Ahora dividimos las masas en dos partes iguales a una le añadimos el cacao y a la otra la vainilla. Encendemos el horno solamente la parte de arriba (el grill) a 200ºc.
  • Forramos un molde de 20 cm de diámetro y empezamos a hornear el bizcocho de la siguiente manera: echamos dos cucharadas de la mezcla de vainilla, la extendemos procurando que quede una masa fina y bien repartida por todo el molde y la introducimos en el horno 2-3 minutos.
  • Pasado este tiempo sacamos y hacemos lo mismo con la de chocolate, volvemos al horno otros 2-3 minutos. Sacamos y hacemos esto hasta acabar la masa. Luego sacamos y dejamos enfriar por completo.
  • Cobertura:
  • Troceamos el chocolate (yo uso perlas y no tengo que trocearlo), ponemos la nata a hervir y cuando empiece apagas el fuego y añades el chocolate y la mantequilla removiéndolo muy bien para que se funda el chocolate por completo.
  • Ahora desde el centro vamos bañando el bizcocho, puedes adornarla como quieras. Dejamos que se temple y pasamos a la nevera unos 15 o 20 minutos antes de servir.