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RECETA DE TORTELLINI FLORA DE LA SRA. SEVERINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE TORTELLINI FLORA DE LA SRA. SEVERINA

Receta de tortellini flora de la sra. severina. Alimento Base: Harina, Colocar en un bol la harina, hacer un hueco en el centro Lavar las hojas de espinaca, retirar el tallo y procesar con los huevos y la sal Incorporar con la harina, unir y amasar...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la Masa:
  • 300 gramos Harina 0000
  • 200 gramos Espinacas frescas
  • 3 Huevos
  • Sal
  • Ingredientes para el Relleno:
  • 80 gramos Ricota
  • 150 gramos Queso tipo americano
  • 110 gramos Salmón ahumado
  • 10 Alcaparras
  • Ciboulette
  • Pimienta
  • Sal

Method
 

  1. Colocar en un bol la harina, hacer un hueco en el centro
  2. Lavar las hojas de espinaca, retirar el tallo y procesar con los huevos y la sal
  3. Incorporar con la harina, unir y amasar hasta formar una masa homogénea.
  4. En un bol colocar la ricota con el queso crema.
  5. Batir hasta lograr una textura suave.
  6. Incorporar el salmón ahumado picado y las alcaparras picadas.
  7. Condimentar con sal, pimienta y ciboulette picada. Reservar en manga.
  8. Estirar la masa bien fina.
  9. Cortar cuadrados de 6 por 6 cm, colocar una porción de relleno en cada uno y cerrar como un triángulo.
  10. Unir las dos puntas y presionar en la unión.
  11. Reservar en placa con sémola.
  12. Hervir la pasta en abundante agua con sal.