TERRINA DE GAMBAS

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TERRINA DE GAMBAS

Terrina de gambas. Alimento Base: Gamba, Pela las gambas, y seca con papel de cocina. Condimenta con una parte de las especias y una pizca de sal. Pon 2/3 de mantequilla clarificada en una cacerolita esmaltada, con el resto de las especias, agrega...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Gamba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 450 g de gambas sin las cáscaras
  • 1/2 cucharadita de macís en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • Sal
  • Mantequilla clarificada hecha con 225 g de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Pela las gambas, y seca con papel de cocina.
  • Condimenta con una parte de las especias y una pizca de sal.
  • Pon 2/3 de mantequilla clarificada en una cacerolita esmaltada, con el resto de las especias, agrega las gambas escurridas y calienta a fuego muy lento durante algunos minutos.
  • Rectifica de sal y pon junto con la mantequilla, en moldes pequeños.
  • Cuando se hayan asentado, calienta el resto de la mantequilla clarificada hasta que se haya derretido y viértela sobre las gambas hasta cubrirlas.