TERRINA DE GAMBAS
Terrina de gambas. Alimento Base: Gamba, Pela las gambas, y seca con papel de cocina. Condimenta con una parte de las especias y una pizca de sal. Pon 2/3 de mantequilla clarificada en una cacerolita esmaltada, con el resto de las especias, agrega...
Ingredientes
- 450 g de gambas sin las cáscaras
- 1/2 cucharadita de macís en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- Sal
- Mantequilla clarificada hecha con 225 g de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Pela las gambas, y seca con papel de cocina.
- Condimenta con una parte de las especias y una pizca de sal.
- Pon 2/3 de mantequilla clarificada en una cacerolita esmaltada, con el resto de las especias, agrega las gambas escurridas y calienta a fuego muy lento durante algunos minutos.
- Rectifica de sal y pon junto con la mantequilla, en moldes pequeños.
- Cuando se hayan asentado, calienta el resto de la mantequilla clarificada hasta que se haya derretido y viértela sobre las gambas hasta cubrirlas.
