BESUGO MONTAÑES CON MICROONDAS

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BESUGO MONTAÑES CON MICROONDAS

Besugo montañes con microondas. Alimento Base: Besugo, Escamar y limpiar bien el besugo y quitarle la espina central o pedir al pescadero que lo haga. Lavarlo y secarlo con papel absorbente. Limpiar los champiñones de toda suciedad, lavarlos y...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Besugo
Cocina Cantabria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Besugo 1,1/2 kilo
  • Champiñón 250 gramos
  • Pan 1 rebanada
  • Huevo 1 unidad
  • Jamón serrano 30 gramos
  • Ajo 1 unidad
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Vino blanco 2 cucharadas
  • Perejil al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Leche 2 cucharada

Elaboración paso a paso
 

  • Escamar y limpiar bien el besugo y quitarle la espina central o pedir al pescadero que lo haga.
  • Lavarlo y secarlo con papel absorbente.
  • Limpiar los champiñones de toda suciedad, lavarlos y picarlos menudos.
  • Desmenuzar la rebanada de pan y remojarla en la leche.
  • Colocar los champiñones con el aceite en un cuenco y cocinar durante 5 minutos en el microondas a potencia máxima.
  • Escurrir y mezclar con el huevo, el pan escurrido, el ajo, el perejil y el jamón muy picado.
  • Rellenar el besugo con este preparado y coser la abertura o cerrarla con palillos.
  • Mezclar el vino con el jugo de los champiñones, salar y regar el besugo. Cubrir y conectar 9 minutos.
  • Dejar reposar unos 4 minutos dentro del microondas y servir acompañado con patatitas al vapor o al gusto.